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簡単!揚げない!酢鶏(酢豚)
by 38non
☆話題入り感謝 野菜多め! 鶏肉でも豚肉でも基本は一緒。 素揚げではなく炒めて作るので、簡単でヘルシーに出来上がります。
コツ、ポイント
・肉の下味をつけている間に野菜や調味料の準備をするとスムーズです。 ・手順7で▲の調味料を入れる時、底に片栗粉が沈んでいるので加える前に必ず混ぜて下さい。
材料
鶏むね肉(豚肉)
150g
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
●塩、こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
ピーマン
4個
片栗粉(衣用)
大さじ2
サラダ油
大さじ2~3
▲水
大さじ3
▲酢
大さじ2
▲砂糖
大さじ1.1/2
▲ケチャップ
大さじ1.1/2
▲鶏がらスープの素
大さじ1
▲醤油
大さじ1
▲片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
簡単に酢豚を作りたいなと思って、自分好みの味と簡単さになるようにレシピを作りました。
1.
鶏むね肉(豚肉)はひと口大に切る。●の調味料と肉をポリ袋に入れ、軽く揉み15分程度放置し下味をつける。
2.
野菜もひと口大に切る。にんじんはレンジ600wで1分程加熱しておく。
3.
▲の調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
4.
肉のポリ袋に片栗粉(衣用)を加え、よくまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を入れ、温まったら手順4の肉を揚げ焼きにする。(火加減は強めの中火)
6.
両面きつね色になり、火が通ったら一度取り出す。そのまま同じフライパンで野菜を炒める。
7.
野菜に火が通ったら肉を戻し、▲の調味料を再度混ぜてから加える。
8.
フツフツと煮立ち、全体にあんが絡んだら出来上がりです。
9.
他にオススメの野菜はタケノコ、レンコン、大根、きのこです。根菜はにんじん同様レンジ加熱を。
10.
2013.9.16話題入りしました☆ 作ってくれて、ありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/2244827
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