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簡単豆料理●打ち豆のさっと煮
by なおluna
不思議な食感の打ち豆。豆のような、豆腐のような。。。すぐ、煮えます。
コツ、ポイント
汁気が無くなるまで、しっかり煮含めることです。その時、蓋はせず、軽く混ぜながら煮るとさやいんげんの色が悪くなりません。
材料
(3人分)
打ち豆(乾燥)
70グラム
さやいんげん
70グラム
●醤油
大さじ1.5
●みりん
大さじ1.5
●砂糖
小さじ1
●塩
ひとつまみ
七味唐辛子
適宜
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
大豆だと、水に戻したり、圧力鍋で茹でたり。。。でも、打ち豆なら思いついたらすぐに、豆の煮物が食べられる。。。と、聞いたので、買ってみました。
1.
打ち豆はボウルに入れて軽く洗います。さやいんげんは1.5cmくらいの小口切りに。
2.
鍋に1の打ち豆とひたひたの水(分量外)を入れ、中火で3〜4分、煮ます。
3.
サヤインゲンを鍋に足して一混ぜし、●の調味料を入れて煮込みます。
4.
汁気が無くなってきたら、七味唐辛子とごま油で風味を付けて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/2245378
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