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以前は同じ材料で、「炒め煮」にしていたのですが、それだと味はシッカリと付いてもヨシナのシャキシャキ感が損なわれてしまうのがもったいなくて、このやり方に切り替えてみました。予め肉にしっかり下味をつけておくので、一緒に食べると丁度になります^^