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チーズ入り・鶏肉のハンバーグ
by comet
りおたんのレシピ「チーズイン★ナゲット(レシピID: 15430)」をアレンジして作りました。青ジソとチーズがとっても美味♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚(400~500g)
タマネギ
小2分の1個
塩
少々
コショウ
少々
パン粉
大さじ4
ウズラ卵
2個
牛乳
大さじ2
青ジソ
4~5枚
プロセスチーズ
4枚
油
適宜
このレシピの生い立ち
カロリーダウンの為、油で揚げる代わりにオーブンで焼いてみたところ、チーズのコクで大成功。
1.
天板にオーブンペーパーを敷く。オーブンを220度(電気オーブンは250度)に温めておく。
2.
青ジソは太めの千切りにする。 鶏肉は皮と筋を取り除き、2~3センチ角に切る。
3.
フードプロセッサーにタマネギを入れ、みじん切りにする。
4.
(3)の中に鶏肉、ウズラ卵(鶏卵の時は2分の1個)、塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れる。
5.
フードプロセッサーを回し、全体が混ざったら止める。混ぜすぎると「すり身」になってしまい、美味しくない。
6.
手に油を多めにつけ、タネの4分の1を広げる、青ジソの4分の1、チーズ(今回は写真の「ロルフ・デンマークポケットチーズ」使用)1枚をタネの真ん中にのせる。スライスチーズを折って使用してもOK!
7.
チーズ、青ジソがはみ出さないようにタネで包み、小判型にまとめる。
8.
天板に載せ、予熱しておいたオーブンで約15分焼く。タネがぷっくりと膨らみ、焦げ色がついたら出来あがり。
9.
ソースなしでも、チーズと青ジソの風味で美味しく食べられます。
10.
ボリュームが欲しい時は、油を敷いたフライパンで蒸し焼きにしたり、パン粉をつけてフライにすると良い。
https://cookpad.com/recipe/22457
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