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ナスのいろどり炒め
by che
あらかじめ調味料を合わせておくから、失敗なしの簡単料理。ジュワッとしたうまみは、野菜嫌いの人もきっともりもり食べてくれるはず。ビールのおつまみにも。
コツ、ポイント
オクラは色が悪くなるのがイヤなので先に茹でたけど、めんどうなときはやらなくても。合せ調味料は片栗粉が入っているので、フライパンに入れる直前によく混ぜてください。
材料
(4人分)
ナス
2本
赤ピーマン
2個
オクラ
10本
サラダ油
適量
酒
適量
◆酒
100cc
◆醤油
大2
◆砂糖
小1.5
◆すりおろしショウガ
1かけ分
◆片栗粉
大1
このレシピの生い立ち
この合せ調味料、手軽につくれるのに、まるでオイスターソースのようにコクのある味。いろいろと応用がききます♪
1.
◆をすべて合わせておく。
2.
オクラを塩茹でして、冷水で色止めし、輪切りに。
3.
ナスは輪切り、赤ピーマンは1cm角に。
4.
フライパンにサラダ油を多めに熱し、ナスを炒める。油がなくなってきたら、酒を回しかけてさらに炒める。
5.
赤ピーマンを入れてさらに炒める。
6.
オクラと1の調味料をいれ、ざっくり合わせたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/224592
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