野菜は玉ねぎだけなのに何とも深みのある味に♡
柔らかいお肉が絶品
コツ、ポイント
最初にワインだけで煮込むことでとても柔らかくなり、お肉にまぶした小麦粉で自然なとろみがつきます。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです。
もちろん圧力鍋を使って時短しても。
このレシピの生い立ち
新しいシチューを作って見たくて♡
2.
にんにくは縦半分に切り芯をとったら包丁でつぶす(今回粒が小さかったので2つ使用)
3.
すね肉は両面にしっかり目にハーブソルトをふり
5.
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら
8.
少量のオリーブオイルを足した鍋で牛肉の表面をしっかり焼き付けてゆく
13.
☆を足してさらに30分程度煮込み、最後にバターを少量溶かせば出来上がり♪
15.
クックパッドの「タマネギ大絶賛レシピ87」 マキノ出版に掲載されています♪
https://cookpad.com/recipe/2246033
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