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ギリシャ料理のスプラギ風グリル
by LULU
ギリシャ料理の代表的なお料理、スプラギをアレンジしてみました。ヨーグルトソースをかけると、本場っぽく頂けます♪
コツ、ポイント
お肉は豚でも牛でも鳥でも、お魚でもOK。個人的には鳥とカジキマグロがお気に入りです。漬け込みはできたら一晩おくと、お肉やお魚がやわらかくなります。
材料
(2人分)
お好きな肉・魚
300gぐらい
お好きな生野菜
お好きなだけ
■
**ヨーグルトソース(ジャジキ)**
ヨーグルト
300g
すりおろしニンニク
大さじ1.5
お酢
大さじ1
きゅうり
1本(みじん切り)
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
適量
■
**マリネソース**
オリーブオイル
大さじ2
すりおろしニンニク
大さじ1
レモン汁
大さじ1
ワインビネガー
小さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
塩・こしょう
適量(こしょうはやや多めで)
ローズマリー・オレガノ・バジル
適量
このレシピの生い立ち
本来ならば、串焼きなのですがオーブンで焼き付ける方法をご紹介します。もちろん網焼きでもOK!そのほうがヘルシー。
1.
お好きな肉、または魚をマリネソースに漬けて30分以上置く。生野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.
漬け込んだ肉、または魚を250度のオーブンで20分焼き付ける。その間にヨーグルトソースを作ります。
3.
ヨーグルトソースの材料を全部入れてよく混ぜる。きゅうりはできるだけ細かく刻んだほうがよい。(好みで刻んだ玉ねぎを一緒に入れてもおいしい)
4.
オーブンから肉、または魚を出して、生野菜の上に乗せて、たっぷりとしたヨーグルトソースをかけてできあがり!ご飯を添えてもおいしいし、ピタパンにはさんでもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/224610
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