柿がたーっぷり入ったしっとりケーキです*柿が苦手な方でも、これなら食べてくれます(*^ω^*)
コツ、ポイント
よく熟れた柿なら、砂糖で煮詰めずそのままでもいいです。
1.
バター、卵は室温に戻す。*粉類はふるっておく。型に敷き紙を敷く。
2.
柿は皮を剥いて種を取り、5mm幅にスライスする。
鍋の底に並べ、◇を入れて弱火~中火で約5分煮詰める。柿が透き通ってきたらOK。汁気を軽く切って冷ます。
3.
軟らかくしたバターに砂糖を加えてよく攪拌する。溶いた卵を少しずつ加え(分離しそうなら分量内の粉を少し入れ)混ぜ、ラム酒も加えて混ぜる。
4.
粉類を1/3程残して加えヘラでさっくり混ぜる。角切りにした柿に残りの粉をまぶして加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
5.
生地を型に入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、表面を平らにならす。上にスライスアーモンドをまぶして170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
6.
竹串を刺して何も付いてなければOKです。一晩寝かせた方が美味しいです♪
8.
rukaさん作♪柿を二個入れたため、むっちりケーキになってしまったようですが、とっても美味しそう♡柿嫌いのご家族にも気に入って頂けたようで、良かったです*ご自身のブログでも紹介して下さって、どうもありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/224611
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