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簡単、ヘルシー、えんどう豆の豆乳スープ
by T・温子
えんどう豆をゆでて砕き、豆乳を混ぜるだけ。豆乳でとろみが出るので、ルーを作らないので、ヘルシーです
コツ、ポイント
バターと小麦粉で作ったルーは不要。たまねぎのみじん切り炒めもありません。 ミキサーを出すのが面倒なときは、フォークなどで軽くつぶして、食感を楽しんでください。 冷やしても温めてもおいしいです
材料
(4人分)
えんどう豆(さやつき)
200g
水
200ml
コンソメスープの素
1こ
豆乳(無調整)
500ml
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスープの味を手をかけず、作ろうと考えました。家族にも大好評です。 カロテン、ビタミンC、大豆たんぱくがたくさん摂れます
1.
えんどう豆をサヤから取り出します
2.
①をかぶるくらいの水をいれ、軟らかくなるまで、ゆでます。コンソメの素をいれ、溶かします
3.
②をミキサーに入れ、砕きます
4.
③を鍋に入れ、豆乳を加え、塩コショウで味を整えます。混ぜれば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2246400
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