コツ、ポイント
細かなことですが材料を一定の太さに統一する(気持ちでカットする)。火の通りが均一になります。
1.
野菜は細切り、牛肉お細切りで下味つけておきます
2.
牛肉のみ先に火を通します。8割がた火がとおったら鍋からだしておきます
5.
タケノコ・もやし・エリンギ・ニンジンを強火で炒めます。体積が2/3イメージになればOK
6.
牛肉を加え、ウェイパーをいれて中華風にして、全体に火が通ったら調味料を加え味をみます
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