コツ、ポイント
アジの開きを解す時、火傷には注意!!
1.
まずアジ開きを焼きます。
前の晩に焼いたのがあまってるのでもOK。
2.
アジを冷ましてる間に、みょうが、しょうが、大葉を千切りにして水にはなつ。
3.
御飯をボウルに移し、上から解したアジの身、2の材料を水気を切ったものを加え、手早く混ぜる。味をみてたりなければ塩なり醤油なりかけてもよい。
4.
お茶碗やお皿によそって、仕上げに白胡麻をぱらぱらとふって下さい。
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