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野菜もりもり食べるスープ
by Blackアゲハ
簡単に出来て、家族うけ抜群!食欲があまり無いときでも栄養がとれる一品。
コツ、ポイント
出来れば、圧力鍋を使うと鶏肉が箸でもさけるほど柔らかくなり、お芋もほっこりします。お好みによって、季節の食材を入れるとグットです!
材料
(5人分)
トマトホール缶(カット)
2缶
鶏肉(胸)
1枚
たまねぎ
2個
にんじん
1本
じゃがいも(男爵)
3個
きゃべつ
4分の1(お好みで)
ブロッコリー
半分(お好みで)
にんにく
2欠
しょうが
小さじ2ていど
コンソメ
2個
塩(焼き塩)
少々
コショウ
少々
パセリ
仕上げ用
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
学生のころ、両親が共働きだったのでたまに私がお夕飯を作るときがあって、冷蔵庫をのぞいたときにあまっているもので作れないか考えてできたものです。
1.
鶏肉を一口大に切り、塩・コショウを軽くする。
2.
野菜を切る。大きさはおこのいみによってだいたい一口大に切る。
3.
にんにくを包丁のはらで潰す。圧力鍋にオリーブオイルをしいてにんにくをいれ、匂いがうつったら玉葱を入れてよく炒める。
4.
野菜を日の通りにくい順に入れて、最後に鶏肉を入れ軽く炒めたらトマトホール缶を入れ、水を150cc入れる。
5.
煮立ったらコンソメを入れ、塩・コショウで味をととのえる。
6.
圧力鍋の蓋をして、中火で4分火にかけた後10分ほど余熱を通す。
7.
蓋を開けて味見をし、器にうつして、パセリを振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/224660
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