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紅茶リキュール漬レーズンでパンケーキ
by umebotan
冷蔵庫の中にあった天ぷら粉使用…ダージリンリキュールでレーズンを浸して一晩置いて。豊かな香り~簡単ほかほか朝ごはん♪
コツ、ポイント
マーガリンや無塩バターやオイルを使う場合は、焼塩を一つまみ気持+αにすると美味しくなります♪ 塩糀だと、表面加工のフライパンでもなぜかめちゃめちゃくっつきます…私だけかしら。。
材料
(2人分)
天ぷら粉
40g
甜菜糖
20g
卵
1個
マヨネーズ
10g
焼塩
ひとつまみ
レーズン
50g
ダージリンリキュール
10g
このレシピの生い立ち
リッチなフルーツケーキもどき?でお手軽にさっと食べられたら良いなと思って。。シナモンや、なんとナツメグを入れるのも好きです。 冷めてもレーズンが馴染んでしっとりです。
1.
レーズンは50度のお湯でさっと洗います。汚れや油がわっと出ます。 軽くしぼります。
2.
今回はこちらのダージリンリキュール。 本当はアールグレイが良いのだけれど、見つけられませんでした。
3.
湯飲みにレーズンを平に詰めて、リキュールを馴染ませラップして…冷蔵庫で一晩置いたら、こんな感じ。
4.
フツーの天ぷら粉
5.
スーパーで買える甜菜糖
6.
焼塩は、普段から海塩をフライパンで炒って手作りしています。
7.
マヨ、卵、甜菜糖、焼塩を良~く混ぜてから、天ぷら粉を入れ。レーズンとほんの数滴残ったリキュールは最後に混ぜ込みます。
8.
あとは普通にホットケーキを焼く要領で。私はいつも極弱火で蓋をして、片面しか焼きません。5分位かな。厚みによって10分位。
https://cookpad.com/recipe/2246664
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