ビスケットを探すのに3軒かけずり回りました。先に友達に味見してもらったところ「うまい」と言われました(^^)
コツ、ポイント
はっきりいって、もともとあったレシピを無視したものです^^;分量を思いっきり間違えたけどそれでも出来あがりました。
1.
クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。型に薄くバターを塗る。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンを200℃に温めておく。
2.
ビスケットをポリ袋に入れて粉状になるまで手で細かくする。バター20gと牛乳大さじ2を加えて袋の上からよーく揉んでなじませる。
3.
型に2の生地を入れ、ラップをのせた上から手で押して底に敷きこむ。周囲にも均等にいきわたるように、きっちりと押さえ込む。オーブンで10分程から焼きし、取り出したらオーブンを170℃に下げる。
4.
チーズをボールに入れてハンドミキサーで滑らかにし、砂糖を加えて更によく混ぜる。卵黄を入れ、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。(別々にした方が生地が分離しないんだって)
5.
レモン汁と牛乳を加えてむらなく混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて静かに混ぜる。3に流し込み、170℃のオーブンで40分程度焼き、粗熱を取って型から外し、冷蔵庫で充分冷やしてでっきあっがり~♪
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