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大豆もやしで なます
by ゆかにょ
箸休めに。あと1品に。食卓のちょっとした彩りに是非♪
コツ、ポイント
もやしは煮すぎない事。ふわっと沸騰してきたらすぐあげて。しゃきしゃき感が身上です。 きっちり液体に浸かるように、ラップで密閉すると良いです。
材料
大豆もやし
1袋
にんじん
1/3本
酢
大6
砂糖
大2
塩
少々
このレシピの生い立ち
大好きな大豆もやし。いつもナムルばかりで飽きたのでさっぱりしたものにしてみました。
1.
大豆もやし。面倒でもひげ根を取ると食感がよくなりますので取ってね。ひと手間が美味しくなるコツb
2.
人参千切りして、塩を軽く振って混ぜ混ぜ。人参の水分を抜きます。 酢、砂糖をタッパーに入れてよく溶かします。
3.
湯がぶくぶく沸騰したら、もやしを一気に入れます。再度沸騰したらすぐザルに揚げて荒熱を取ってね。
4.
もやしは(軽く)水分を搾って、人参は(しっかり)水分を搾り、甘酢液に浸してまんべんなく混ぜます。
5.
ラップを上からぴちっと密封させて蓋をして冷蔵庫で3時間くらい。 できあがり。3日は持ちます。
https://cookpad.com/recipe/2246748
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