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【大絶賛】大根の甘酢漬け
by EnjoyKitchen
食べた人に必ず「美味しいからレシピ教えて~」と言われる我が家自慢の漬物!1本分の大根もペロリと食べれちゃう美味しさ❤
コツ、ポイント
粗塩を使うと美味しく仕上がるのでおすすめします。 ※我が家では「伯方の塩」を使用しています。 うま味調味料はお好みでなくてもOKです。 残った汁で胡瓜や人参を同じ要領で2日漬けても美味しく漬かりました。 長芋もおすすめですよ!
材料
(4人分)
大根
1本(皮をむいて950g前後)
うま味調味料
少々
●酢
大さじ4
●砂糖
大さじ8
●粗塩(伯方の塩を使用)
大さじ1と1/2
●昆布茶(粉末)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
おもてなしの箸休め用として試行錯誤の結果、納得のいく漬物が完成しました!
1.
ジップロックに●の調味料を入れ揉んで混ぜ合わせる。
2.
大根は横半分にカットし皮をむいたら縦方向に4等分する。 包丁の先端を使って大根に数か所刺しておく。
3.
1の袋に大根を並べる。 ※途中ひっくり返すので少し重なっても大丈夫!
4.
あれば四角いバットに入れ冷蔵庫で半日寝かしひっくり返すを1日2回、2日で4回ひっくり返しながら付ける。
5.
4を食べやすい幅にカットしお皿に盛り付けうま味調味料をかける。 お好みで柚子皮の千切りをちらして完成♪
https://cookpad.com/recipe/2246834
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