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涼拌三絲【リャンバンサンスー】
by ゆらまっくす
祖母の味!第八弾、中華料理に挑戦!
コツ、ポイント
●錦糸卵の味付けの塩は、入れ過ぎないように。少なくていいくらいです。 ●きゅうりの塩は、表面にまんべんなくまぶして、混ぜる。 ●タレは味を見ながら好みに近づけてください。
材料
(3人分)
春雨
70g
きゅうり
2本
卵
2個
■
たれ
水
70ml
砂糖
小さじ2
醤油
35ml
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
祖母が中学時代に習ったという中華のレシピです。教えてもらった時、「りゃんぱんさんそん」と言っていました(笑)
1.
春雨を茹でる。春雨によって、袋の表記に従ってください。
2.
きゅうりを千切りにする。塩でつけておく。盛り付けるまでこのまま。
3.
錦糸卵をつくる。砂糖(小さじ2)と塩(小さじ1/4)で味付けをする。
4.
春雨が茹だったら、水洗いをして、食べやすい長さに切る。
5.
春雨を盛りつけて、そのうえに卵、きゅうりをしぼってのせる。
6.
たれは混ぜるだけ。
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2247163
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