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新玉ねぎでタルタルソースを作ったら、やたら水っぽくなってしまったことがあるのです。 その対策で、もみあらいしてみたら、予想以上の旨さになって驚いたのでした。それ以来、玉ねぎは必ずもみあらいしてから作っています。