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ヘルシー オートミールのクラムチャウダー
by Annnanna
潮干狩りで仕入れた大量のあさりを贅沢に使ったスープです。 ヘルシーにバターや小麦粉は使わず、オートミールでとろみを。
コツ、ポイント
新玉ねぎをじっくり蒸らすと甘く美味しい仕上がりになります。
材料
(マグカップ4杯分)
あさり
150g
新玉ねぎ
大1個
椎茸
2個
ソーセージ
2本
牛乳
150cc
水
250cc
コンソメ
1個
オートミール
大さじ4-5
このレシピの生い立ち
とろみつけに小麦粉を使うと粉っぽくなったりダマになってしまいがちなので、オートミールで代用してみたら美味しくできたので^_^
1.
小麦粉を使わずオートミールでとろみをつけたクラムチャウダーです☆ ヘルシーなのに食感もある食べるスープです。
2.
みじん切りにした新玉ねぎを鍋に入れ、蓋を閉め弱火で蒸します。水分がでてふっくり甘くなります。
3.
水を加え沸騰したら、小さく切ったソーセージ、椎茸を加え数分煮込みます。
4.
あさりを加え、殻が開くまで火を通します。
5.
牛乳、コンソメを入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を整えます。あさりの塩分が効いているので塩は加えなくてもOKです。
6.
最後にオートミールを加え、柔らかくなるまで数分弱火で煮込みます。 もったりとしたとろみがついたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2247293
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