文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タブーレ・メディタラネ
by KIX
レバノンの代表的なサラダであるタブーレを、より地中海風にアレンジしました。
コツ、ポイント
○ドレッシングの味・量は、好みで加減して下さい。○このレシピで使用するオリーブは、カラマタ・オリーブか黒オリーブがおすすめ。種付きの物の方が、風味はより豊かです。○ミントが手に入らない場合は、パセリの分量を増やして下さい。
材料
(2人分)
○クスクス
80g
○塩
小さじ1/4
○オリーブオイル
小さじ1/2
○熱湯
100cc
オリーブ
8粒
ひよこ豆の水煮
40g
フェタ・チーズ
40g
トマト
50g
きゅうり
30g
イタリアン・パセリ(刻んだ物)
大さじ4
ミント(刻んだ物)
大さじ2
■
<ドレッシング>
エキストラバージン・オリーブオイル
大さじ1.5
レモンのしぼり汁
大さじ3
塩・こしょう(できれば白こしょう)
適量
このレシピの生い立ち
地中海沿岸諸国の料理、及び食材に興味を持っているので、それらをミックスさせた一品を作ってみました。
1.
ボウルに○の材料を入れてフタをし、約10分間蒸らす。(あるいは、クスクスの箱などに表示されている方法に従って戻す。但し、ややかために仕上げる。)フォークなどで、粒をパラパラにほぐす。
2.
オリーブ、フェタ・チーズ、トマト、きゅうりは5mmの角切りにする。ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせておく。
3.
クスクスに、材料を加え、混ぜ合わせる。ドレッシングを加え、さらに混ぜ合わせてでき上がり。冷蔵庫で冷やして、どうぞ。
https://cookpad.com/recipe/224731
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.