涼しくなるとスープやシチューが食べたくなります。
シチューとおいしいパンがあれば、これだけで栄養満点の食事に!
パンも頑張って焼いてみました。
コツ、ポイント
冷蔵庫の整理に最適のメニューです。野菜は、キャベツや茄子、きのこなんかを入れてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
圧力鍋についてきたレシピの応用です。
1.
牛肉は一口大にして、塩・胡椒をして、小麦粉(分量外)をまぶしておく。
人参・ピーマン・ジャガイモは小さ目の乱切り。玉ネギは厚めに繊維にそって切る。
ニンニクは半分に切り、芯を取って包丁でつぶす。
インゲンは硬めにゆでておく。
2.
オリーブオイルにニンニクを入れて、弱火にして香りが立ってきたら、牛肉を入れコンガリ焼く。
3.
赤ワインを入れ、アルコールが飛んだら、玉ネギ、人参、ピーマンを入れ炒める。(このときお鍋についたこげをこそぎ取るようにする)
4.
トマト水煮をくずしながらいれ、その缶に2杯分の水を入れ加える。
ベイリーフ、コンソメを入れて、煮立ったら灰汁をとる。
しばらく、煮込んだらジャガイモを加える。
5.
肉が柔らかくなったら、ミックスビーンズ、インゲンを入れて、少し煮る。
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