コツ、ポイント
鶏の骨が必要です。強火で骨を煮ましょう。
1.
土鍋に水と昆布を入れて火を入れます。沸騰し始めたら、昆布を取り出します。
2.
強火のまま、鶏肉を入れます。あくが出ますので、丁寧に取ります。あくがあまりでなくなったら、中火~強火で20~30分茹でます。
3.
春菊、しいたけを整えます。(写真は一人前にしては多目です)
6.
うどんも用意します。市販の茹で麺の場合、袋入りそのものでかまいません。
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