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ズッキーニと茄子のカナッペ
by みーさん55
パンやクラッカーの代わりに、ズッキーニと茄子を土台に。ヘルシー、簡単、食べやすい。
コツ、ポイント
ズッキーニがしなっとしていたら、切る前に、1時間ほど丸のまま水につけると復活します。 玉葱は薄くスライスすれば、水にさらさなくても大丈夫です。 あれば、浅葱やハーブを上に添えると見栄えがグッと良くなりますよ。
材料
(2人分)
ズッキーニ
中1本
茄子
中1本
■
トッピング
a.玉葱
1/8玉
a.鮭フレーク
小さじ2
b.カッテージチーズ
小さじ2
b.山海ぶし(梅かつお)
小さじ1
c.辛子明太子
小さじ2
このレシピの生い立ち
夜、小腹がすいたので、冷蔵庫にあるものの整理もかねて、作りました。 トッピングは、スライスチーズや、プチトマト、ゆで卵、海苔の佃煮、スモークサーモン等などもお勧めです。
1.
ズッキーニと茄子は1cmの厚さに切る。ズッキーニは水につけ、茄子はグリルかフライパンで表面が乾く程度に焼く。
2.
玉葱は薄くスライスする。
3.
ズッキーニを水から引き上げ、水気を拭き取る。
4.
ズッキーニと茄子に a. b. c. をそれぞれ盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2249589
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