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手羽先とれんこんのキンピラ
by mekabusan
日本酒のアテにもなるし、お弁当のおかずにしてもおいしい
コツ、ポイント
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材料
(2~3人分)
鶏の手羽先
5~6本
れんこん
1節
タカノツメ
2本
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1~2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜のひとつです。 作り方は、ごぼうのキンピラと変わりませんが、最初に油を引かないフライパンで、手羽先の皮をこんがり焼いておくのがコツ。
1.
れんこんは、5ミリくらいの厚さの輪切り。タカノツメは種を取っておく。
2.
フライパンを熱し、油を引かないで手羽先を並べ、皮がこんがり色づくまで焼く。
3.
鶏の表面が焼けたら、ごま油を入れ、れんこんも加えて軽く炒める。タカノツメ、残りの調味料を加えて、ふたをして弱火で7~8分煮、れんこんが柔らかくなったら出来上がり。途中焦げ付きが心配なら、水少々を加え、最後に強火で水分を軽く飛ばせばOK。
https://cookpad.com/recipe/225049
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