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イカソーメン★わた汁つけ麺
by ねねのしん
イカわた汁を麺つゆとして食す、イカソーメンです。
コツ、ポイント
イカは刺身用の鮮度の良いものを使ってくださいね(^O^)イカは皮と身の間に虫がいる事があります。皮を剥いた後、水でよく洗ってください*\(^o^)/*
材料
(2人分)
イカ
2杯
醤油
小さじ1
塩
小さじ3/1
酒
大さじ2
胡瓜
1本
このレシピの生い立ち
成り行きでこうなりました。最初、汁はご飯にかけるつもりで作ったのですが、路線変更、つけ麺風にしてみました。
1.
普通にイカソーメンを作ります。わたとイカ墨はつけ汁にするのでとっておきます。
2.
イカわた(イカ墨も含む)、酒、醤油、塩を入れ、イカわたをくずしながら煮立たせ、アルコールをとばします。(1)
3.
ボールに氷をはり、(1)を冷します。
4.
つけ汁を小鉢にいれ、イカソーメンに刻み胡瓜をそえて完成です。
5.
余ったゲソとエンペラは醤油とバターで炒めました。
https://cookpad.com/recipe/2250527
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