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私のカルボナーラ
by マユガリータ
絶対に失敗しない!カルボナーラ♡
コツ、ポイント
ソースはフライパンには加えないので固まったりすることがなくトロリと出来ます。 ⑤で湯煎する時、パスタを茹でた湯を使うと便利です。 ニンニクが好きな方は、おろしニンニクにしても美味しいです。
材料
(1人分)
パスタ
100g
ベーコン
2枚
にんにく
1片
生クリーム
40cc
卵黄
1個
パルメザン
大さじ2
塩
適量
黒こしょう
たっぷり
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
昔から作っている、フライパンにかけずに仕上げる方法で。
1.
塩(分量外)を加えた湯でパスタを茹で始める。
2.
ボールに卵黄、生クリーム、パルメザン、塩、黒こしょうを合わせておく。
3.
フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りを出したら、ベーコンを炒める。出た脂は軽く取り除く。
4.
ゆで上がったパスタを③のフライパンに加えざっと和えたら、②のボールに移しよく混ぜる。
5.
そのままでも良いですが、④のボールを湯煎にかけるとソースにトロミが付き更にパスタに絡みます。
6.
備考:生クリームが少ししかなく、半分以上を牛乳で代用しても美味しく出来ました。その場合は湯煎した方がいいです。
https://cookpad.com/recipe/2250733
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