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祝!富士山世界遺産登録・お好み焼き
by かえるのりんりん
『一富士二鷹三茄子』です! 静岡の名産品をたくさん盛り込みました。
コツ、ポイント
夏休みの工作気分で楽しく盛っちゃいましょう!
材料
■
(中身)
お好み焼き粉
100g
水
120cc
豚ひき肉
70g
卵
1こ
キャベツ(ざく切り)
約150g(3,4枚)
天かす(オタフク天華)
大さじ2
青ネギ(小口切り)
2本
紅ショウガ(久能葉生姜を漬けたもの)
2本
■
(トッピング)
お好み焼き粉
100g
水
170cc
静岡茶粉末
小さじ1
ジャガイモ
2個
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
適宜
ムラサキ芋の粉末
小さじ1
プチトマト(三保のトマト)
4個
青のり
少々
クレソン
少々
刺身のつま(大根)
少々
乾燥桜えび 少々
少々
オタフクお好みソース
少々
このレシピの生い立ち
お好み焼レシピコンテストに応募したレシピですが、今回はボツになりました~(#^.^#)
1.
久能の葉生姜。洗って皮を包丁の背で軽くこそげ落とす。レシピID : 2253806参照。
2.
茎を切り落とす。
3.
半分の厚さにスライスして、翼部分をギザギザに切る。残りはみじん切り。
4.
ジャガイモは皮を剥き、茹でて粉ふき芋にする。
5.
④をつぶしてマヨネーズと塩コショウを混ぜてなめらかにする。半分にムラサキ芋の粉末を混ぜ、なすびの形にする。
6.
ひき肉は炒めてキャベツ、青ネギは洗って切っておく。トッピング用のお好み焼き粉と水を混ぜ大さじ3を別に取り分けておく。
7.
残りの生地に粉末茶を混ぜて熱したホットプレートに⑥の白い生地を小さな円に広げ緑色の生地をその周りに薄く広げて焼く。
8.
⑦を円錐型の小鉢に敷く。
9.
⑤のマッシュポテトを底につめる。
10.
卵をほぐし、水、お好み焼き粉を加えてダマがなくなるまで混ぜ、炒めたひき肉、キャベツ、青ネギ、天かす紅生姜も加える。
11.
両面キツネ色になるまで焼く。
12.
焼いたお好み焼きを⑨に詰める。大皿に逆さまに取り出し、紅ショウガを串で刺す。
13.
刺身のつまと桜えびを乗せ青のり少々を裾の部分にかける。クレソン、プチトマトとなすびをトッピング。お好みソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/2251010
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