濃厚な梅ジャムです。黒糖と三温糖使いました。パンや鶏肉ソテーetc。万能です(*^^*)
コツ、ポイント
焦げないように、超弱火で!もちろん白砂糖でも○
1.
まず梅をよく洗いへたを取り除きます。爪楊枝でポロリと。
2.
梅に250gの黒砂糖をまぶし30分、やすませます。
3.
火をいれて弱火20分。だんだんエキスが出てきます。
4.
種がはずれるくらい煮えてきたら、目の荒いザルで越します。種と皮を取り除きます。
7.
三温糖850g追加して超弱火で煮込みます。砂糖が溶けきれば出来上がり。
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