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青梅の甘露煮
by dolphin♪
簡単に作りたい!と思っていたら、手軽な作り方を教えて貰いました!
コツ、ポイント
今回は、ザラメが少なかったので、ザラメ+黒糖+三温糖で600gにしたため、仕上がりが黒めになってしまいました。全量ザラメやグラニュー糖を利用すると、もう少し色が鮮やかに仕上がると思います。
材料
(青梅 1kg分)
青梅
1kg
ザラメ
600g
このレシピの生い立ち
甘露煮は好きだけど、作るのは面倒!と思っていたら、手軽な作り方を職場の先輩に教えて頂きました。 下準備→冷凍→放置の簡単3ステップ! ずぼらな私でも作れました(^_^)v
1.
青梅は水洗いし、水気を取る。
2.
爪楊枝などで、ヘタを取る。
3.
フォークなどを使い、青梅にたくさん穴をあける。
4.
ストックバックに入れて、冷凍庫で12時間以上置き、凍らせる。
5.
冷凍庫から取り出し、凍った青梅を炊飯器に入れる。
6.
炊飯器に入れた青梅の上に、ザラメを入れる。
7.
炊飯器を保温にセットして、8時間放置。
8.
消毒した保存容器に汁ごと保存して、1年間冷蔵庫で保存可能です。
9.
★汁は、水やソーダで割り、梅ジュースとして飲めます。
https://cookpad.com/recipe/2251650
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