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さばの煮付け
by にゃごちゃんすきすき
ご飯がすすむ♪♪簡単煮魚! こってり濃いめです^ ^ 2014/2/20 話題入りありがとうございます
コツ、ポイント
煮詰まってきたら、様子をみながら水を足し、さばにかけながら煮てください。 (焦がさないように) お砂糖を減らしてみりんを入れるとつやが出ます。 出来上がりに煮汁をたっぷりかけて食べてね 青魚の煮付けはこの分量でOK!
材料
(4人分)
さばの切り身
4切
☆砂糖
大さじ4
☆しょうゆ
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆水
70cc〜
しょうが (皮ごと薄切り)
少々
このレシピの生い立ち
母がつくるサバの煮付けが懐かしくなります。こんな感じでした。
1.
鍋に☆印のみを入れ 沸騰させる。
2.
皮を上にした魚と生姜を入れ 再び沸騰したら汁を魚にかけて、落としぶたをする。 落としぶたがない時はアルミ箔でOK
3.
10分ぐらい中火で煮る。汁を魚にかけながら煮る。汁を少しのこして火をとめる。
4.
煮汁をかけ、針生姜を添えて出来上がり♪♪
https://cookpad.com/recipe/2251955
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