オイルを極力減らしたさっぱり和風マリネです
茄子の焼き方がポイントです
コツ、ポイント
イカには火を通しすぎないように気を付けてください
このレシピの生い立ち
マリネをヘルシーに作りたかったので
1.
マリネ液はしっかり混ぜ合わせておく
イカはワタを抜き皮をはがして輪切りにする
ゲソはワタと切り離して適当な大きさに切る
2.
茄子は縦半分に切ってから皮の方に隠し包丁を入れ一口大に切る
トマトときゅうりも一口大に切っておく
3.
フライパンに★の水とサラダ油を入れよく混ぜたら中火にかけ茄子を皮の方から入れ蓋をして2分~蒸し焼きにする
4.
フライパンの蓋を開けて茄子がしんなりしていたらひっくり返し、イカも入れ火を通していく(イカには火を通しすぎない)
5.
マリネ液に焼いた茄子、イカ、トマト、きゅうりを入れしっかり冷やして出来上がり
※今回は大葉を散らしました
6.
新鮮なイカワタでしたら醤油で5日程度漬けます
すると絶品おつまみの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2252023
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