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ズッキーニ๑あんちょびまよそて
by 薄荷パン
⋆フライパンにアンチョビとマヨ火にかけて♪ズッキーニ並べて焼いて、ハイ出来上がり♪ぶ厚めズッキーニに齧りつく美味しさ♡
コツ、ポイント
・シマシマに剥くと見栄えがします。 ・格子状切り込みで、火の通りと味しみが良くなります。
材料
(3人分)
ズッキーニ
小さめ2本(280gくらい)
プチトマト
3個
塩コショウ
少々
☆マヨネーズ
大さじ2
☆アンチョビフィレ(※)
13g
☆にんにく(チューブ)
2~3cm
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
マヨネーズのCM見てて、閃いた☆ 茄子もズッキーニも、ぶ厚め、シマシマ、格子状がマイブームのようです(笑)
1.
ズッキーニはシマシマに皮を剥いて、2.5cm幅に切る。 (シマシマ剥きや厚さはお好みでOK.でもぶ厚めが美味しいと思う)
2.
面積の広い方を上に並べ、上面に5㎜の格子状に切り込みをいれる。 (薄切りの場合は、しなくてOK)
3.
ズッキーニに塩コショウを少々ふりかけ、しばらく置く。 水が出てきたらペーパーで拭く。
4.
アンチョビは細かく刻む。
5.
プチトマトは8分割くらいに切る。
6.
冷たいフライパンに☆の材料を入れ、軽く混ぜる。
7.
フライパンを中火にかけ、マヨが溶けてきたらズッキーニを切り込み面を下にして並べ、焼く。
8.
片面こんがりしたら引っくり返し、蓋をして弱火で、竹串がスッと通るまで焼く。 焼けたら皿に取る。
9.
火を止めて、フライパンにプチトマトと酒を入れ、フライパンに残ったアンチョビも混ぜ込むようにして弱火で煮る。
10.
トマトから汁が出て、フニャフニャになったら、ソースの出来上がり。
11.
皿に盛ったズッキーニの周りにソースを回しかけて、出来上がり♪
12.
噛むと、ぶ厚めズッキーニから汁がジュワジュワ~っと染み出て、美味しい♪
13.
※アンチョビは自家製を使用。 市販のアンチョビは塩が強いので、記載の量の1/2~2/3くらいで丁度良いと思います。
14.
塩辛すぎると取り返しがつかないので、控え目に使って、薄い場合は最後に塩かナンプラーで調整すると良いです。
15.
見た目「茄子のレンジ蒸し」 ID : 2234244 と、なんかクリソツね。トホホ… でも味も材料も全然違うのヨ!
16.
13/07/08話題入り♪ れぽ下さった皆様、ありがとう♡ペコリ 閲覧、印刷、フォルダインの方々にも感謝を♡
https://cookpad.com/recipe/2252093
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