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食パン★全粒粉
by ぺくちん
軽くてフワフワ、クセのない食パンです。型に入れても、HBでそのまま焼き上げても美味しい、おりこうパン♪写真は穴あき角張りの失敗パン(^^;)
コツ、ポイント
1/5 スキムミルクを追加しました。
材料
(1.5斤)
強力粉
300g
全粒粉
80g
水
250cc
黒砂糖
30g
スキムミルク
20g
塩
5g
ドライイースト
4g
バター
30g
このレシピの生い立ち
口内炎、肌荒れに悩まされている旦那と次男のために、朝食に半年間出しました。口内炎は激減!肌の調子も快調♪になったのはこのパンのおかげかも!?
1.
HBに材料を全て入れ、生地コースをON。一次発酵が終了後、パンチ、再びケースに戻し、30度で30~50分発酵させる。
2.
二つに分割して丸めなおし、20分のベンチタイム。
3.
成形し、型に入れ、35度で45分~60分間、二次発酵。
4.
180度に予熱したオーブンで、35~40分焼く。
5.
山形食パン。 1斤の場合、180℃で30分焼成。
6.
ウインナーパン。小さいパンの場合、190℃で15分焼成。
https://cookpad.com/recipe/225259
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