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お子様弁当用苦味控えめゴーヤチャンプルー
by ケロヨンcp
お子様仕様にゴーヤーチャンプルーを作ってみました 苦味が抜けて美味しいですよ
コツ、ポイント
火の通りやすい素材を選んで簡単に仕上げています 帆立缶の汁、卵黄のみ というのは一緒に作ったのが レシピID : 2252633 のシュウマイだからです 何のだし汁でもそれなりに美味しいかと!
材料
ゴーヤー
1/2本
もやし
1/4袋
押し豆腐
1/2丁分
ボンレスハム
4枚
鰹節
1パック
帆立缶の汁
1缶分
卵の黄身
1個分
カツオパック
小袋1パック
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの苦味の抜き方は調べるといろいろあるようですが 私は我流でピーマンと同じようにやっています 苦み成分も体に良いのである程度はとってもらいたく工夫しています
1.
ゴーヤはワタをスプーンで厚目にとって塩をもみ込みます ここまでは普通
2.
ピーマンみたいにレンジでチンして薄切りにし水にさらして使います レンチンしてるから極薄も簡単♪
3.
後は普通に…豚肉ではなくハムというところがお子様向け 卵は 黄身だけを炒り卵にしてから混ぜると綺麗な色になります
4.
お弁当仕様なのでよく水分を飛ばし更に鰹節で水分を吸収させます
https://cookpad.com/recipe/2252643
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