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★塩麹で柔らか鶏のもも肉で親子丼です。♪
by たかしママ
鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで1時間位馴染ませて使いましたよ。エノキも入れて『すき焼きのたれ』で味付けしましたよ。♪
コツ、ポイント
鶏のもも肉は皮と油の部分は取り除きます。 塩麹をもみ込んで馴染ませます。 味付けは『すき焼きのたれ』を使います。 簡単で美味しいですよ。
材料
(2人分)
鶏のもも肉
1枚
玉子
3個
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1/4本
エノキ
1袋(100g)
塩麹
大さじ 1
すき焼きのたれ
大さじ 2
サラダ油(炒め用)
小さじ 1
このレシピの生い立ち
玉ねぎがたくさんあって 何の料理にしようかと考え 鶏のもも肉もあるし 玉子もいっぱいあるしで 親子丼を作ろうと思いました。 冷凍のニンジン・エノキも使って 作りました。
1.
鶏のもも肉は小口に切り塩麹をもみ込んで1時間位置いて馴染ませます。
2.
サラダ油で鶏のもも肉を炒めます。
3.
炒めたらお皿に移します。
4.
鶏のもも肉を炒めた後のフライパンで玉ねぎ・ニンジン・エノキを炒めます。
5.
4に、炒めた鶏のもも肉を戻し入れて炒めます。すき焼きのたれで味付けします。
6.
玉子を軽くかき混ぜる。
7.
5に、玉子を流し込み 強火で玉子に火が通りかけたら蓋をして火を止めて1分~2分蒸らします。
8.
ご飯の入った丼によそって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2252809
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