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山椒の葉の煮物
by HACK
ぴりっと舌にしびれる山椒の葉の煮物です。ごはんのお供、お酒のあてにベリーグーです
コツ、ポイント
じっくり煮ないと美味しくなりません
材料
山椒の葉
150g
酒
100cc
砂糖
大さじ2
水
100cc
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
以前、いただいたものが美味しくてみよう見まねでつくるようになりました
1.
よく洗った山椒の葉を、鍋に入れしょう油以外をすべて入れ、煮ていきます。この時、蓋を少しあけて煮ていきます
2.
沸騰したら弱火にして、20分くらい煮ると葉がだいぶ変色して来ます。醤油を入れしばらく煮ます。
3.
20分くらいしたら、ふたをとり、なべ底に汁が少し残るくらいまで煮詰めていきます。
4.
汁がなくなってきたら、火を止めて、冷めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2253068
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