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子どもも大好き!辛さ控えめ麻婆豆腐
by zukkini08
色々なレシピからたどり着いたわが家の麻婆豆腐。四歳息子のために辛さ控えめで。野菜もはいって食べごたえあり!
コツ、ポイント
材料は多く感じるけど種類が増えることで味に深みがでます。どうせならたまねぎときのこはたくさん入れて野菜も摂取。
材料
(二人分)
豆腐(木綿)
一丁
挽き肉
200~300g
長ネギ
1/2
玉ねぎ
1/2
エリンギ(きのこならなんでも何種類でも)
2本くらい
にんにく
一カケ
しょうが
一カケ(チューブでも可)
ごま油
適量
お酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
★醤油
小さじ2
★鶏ガラスープのもと
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★オイスターソース
小さじ2
★コチュジャン
小さじ1
★塩こしょう
少々
★水
50cc
水溶き片栗粉
適量
四川花椒粉
好きなだけ
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで作ったけれど、旦那が気に入る麻婆豆腐はなかなかできず。息子も喜ぶレシピにたどり着きました(*^^*)覚え書き。
1.
玉ねぎ、長ネギ、エリンギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油にんにくしょうがを入れ、香りが立つまで炒める
3.
玉ねぎ、長ネギ、エリンギ(など)を炒める。
4.
野菜がやわらかくなったら豆板醤をいれ、炒める。挽き肉を入れ、火が8割通ったら、お酒を入れる
5.
★の材料を入れ、全体に混ざったら、さいの目切りにした豆腐を入れる
6.
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れ、花椒粉をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2253375
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