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エビとズッキーニの中華風ケチャップ炒め
by ko-zu
お弁当に♪彩りもキレイで、簡単にできるのでオススメです。
コツ、ポイント
エビの下処理は事前に済ませておくのをおすすめします。塩麹の味がしみこんで、美味しくなります。
材料
エビ
6尾
塩麹
小さじ2/1
ズッキーニ
3/1本
トマトケチャップ
小さじ2/1程度
鳥ガラスープの素
小さじ3/1程度
このレシピの生い立ち
ケチャップだけでは物足りないかと思い、鶏ガラスープの素を入れてみたら美味しくできました。
1.
●エビの下処理 カラ・背わたを除き塩もみして水洗い。よく水気を取り、塩麹とあえて冷蔵保存しておく。
2.
←この作業は、購入してすぐにやっておくので、我が家では塩麹がしみた状態から調理を始めます。
3.
ズッキーニは1cm幅の半月切りに。
4.
フライパンに油を引き(分量外)エビをさっと炒める。両面色が変わったところで、ズッキーニを加えさらに炒める。
5.
ズッキーニがしんなりしてきたら、ケチャップと鳥ガラスープの素を入れ、全体に混ぜ合わせ、エビに火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2253646
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