豚のかたまり肉を紅茶で煮込んだ、ごちそう風のレシピです。“風”というのは、ごちそうというには手がかからないから・・・。
コツ、ポイント
漬けこみ調味料はお好みでOK!八角や五香粉を入れると中華風に、ゆず胡椒を入れると和風になります。肉の臭みは紅茶が取ってくれるので、しょうが等を入れる必要はありません。大根と相性がいいので、千切りにしたものを一緒に漬け込んだり、大根おろしをソースとして掛けてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれました。
1.
お湯を沸かします。煮立ったら、豚のかたまり肉と紅茶を入れます。肉の色が変わったら、蓋をして弱火にします。
2.
竹串が通るくらいまでゆでたら、肉を取り出します。
3.
肉をボールに入れ、しょうゆその他の調味料を入れて、漬け込みます。
4.
味がしみたら(1時間くらい?)、切り分けてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/225413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.