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豆腐とゴーヤのサラダ
by ミツカンお酢
さわやかな苦みが魅力のゴーヤと、さっぱりしたお酢に練りごまのコクを加えた、まろやかなドレッシングの相性がぴったりです♪
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な場合は、薄めにスライスすると苦みが抜けやすくなります。野菜を混ぜる前に水分をしっかりときるのがポイント!味がぼやけず、おいしく仕上がります。豆腐はソフト豆腐以外にもお好みのものを使ってOKです♪
材料
(4人分)
ミツカン 穀物酢
大さじ2
ゴーヤ
1/2本
レタス
4枚
ルッコラ
1袋
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
4個
ソフト豆腐
1/2丁
塩
小さじ1/4
■
【調味料】
ミツカン 追いがつおつゆ2倍
大さじ4
練りごま
大さじ3
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤと、新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダのレシピです!「ミツカン 穀物酢」を使った特製のドレッシングが、塩もみをして苦みを抑えた程よいほろ苦さのゴーヤの風味を引き立てます♪
1.
今回は「ミツカン 穀物酢」を使います。
2.
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンなどできれいに取り除き、スライスして塩をふり、少しおく。
3.
レタス、ルッコラは一口大に、玉ねぎは薄くスライス、ミニトマトは4つ切りに切る。
4.
<2>を軽く水洗いして水気をしぼり、<3>と混ぜ合わせて器に盛り、一口大に切った豆腐をちらす。
5.
「穀物酢」と【調味料】を混ぜ合わせ、<4>にかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2254539
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