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なすとズッキーニの甘酢あん
by ぴーちゃんぱぱ
★H25年7月4日話題入り★作ってくれた皆様に感謝☆甘酢あんでご飯が進む1品です(*^^*)お肉を入れればメインにも♪
コツ、ポイント
水とき片栗粉入れるのが面倒だったので材料にまぶしちゃいました(^_^;)
材料
(3~4人)
なす
中3本
ズッキーニ
中1本
きのこ(椎茸やしめじなど☆なくても◎)
好きな量
●ケチャップ、水
各大さじ4
●砂糖、醤油
各大さじ2
●酢
大さじ1と2/1
●酒
大さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
胡麻油(仕上げ用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
洋風なズッキーニ以外の食べ方を色々試したら、甘酢あんが美味しくて好評だったので♪
1.
なすを食べやすい大きさに切り、水にさらしあくを抜き水気を切っておく。(写真は一口サイズの乱切りです)
2.
ズッキーニは5mm幅で輪切りにし、さらに半分に切る。 ●の調味料を合わせておく。
3.
なすとズッキーニに全体的にかかるように片栗粉をまぶしておく。
4.
フライパンに油をひいて熱し、強めの中火でなすを炒める。少ししんなりしたらズッキーニも入れて炒めてく。
5.
だいたい火が通ったら●の調味料を入れて少しとろみがでるまで煮詰め、胡麻油を入れて全体に絡めたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/2254674
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