コツ、ポイント
ズッキーニは極薄スライスで(水分が出るのを防ぐのと短い焼き時間のため)。
このレシピの生い立ち
半端に残っていたもので簡単おつまみ。
1.
ドライトマトはお湯で戻しておく。ズッキーニは極薄くスライスする。
2.
春巻きの皮1枚をお皿などに乗せ、表面全体に刷毛でオリーブオイルを塗る。
3.
その上にもう一枚皮を重ねて乗せ、オイルを塗る。最後の皮一枚を乗せて↑を繰り返す。
4.
縁1cmを2度折り返す。開かないように手でしっかり折り目を押さえてから、上になる部分にオイルを塗る。
5.
スライスしたズッキーニを並べ、細く切ったドライトマトを散らす。チーズを乗せる。
6.
220℃に予熱したオーブンで約10分、チーズがとろけて皮が色づくまで焼く。ブラックペッパーをガリガリ挽く。
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