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超簡単!スパイス消費♪豆とひき肉のカレー
by rikakai
スパイス消費に手軽な材料でカレーを作りました♪長時間煮込まずパパッとできるので、お昼ごはんなどにもいかがでしょう?
コツ、ポイント
おうちにあるスパイスびんに「カレーに」とあれば、ともかく何でも入れてよし!個人的にはプチプチ食感と香りを楽しめるクミンシードが外せません!クミンシードは炒めて香りを出した方がおいしい(らしい)ので、コツがあるとすればそこだけです!
材料
☆豚ひき肉
300g(お好み)
☆玉ねぎ(みじん切り)
中2個(お好み)
☆水煮大豆
300g(お好み)
塩
小さじ1
にんにく(チューブ可)
チューブで1cm分
しょうが(チューブ可)
チューブで2cm分
☆カットトマト缶
1缶
☆カレールー(お好みの辛さ)
4皿分
お好みのスパイス
好きなだけ!
ソース
お好みで
ナンプラー
お好みで
このレシピの生い立ち
自宅にあるスパイスやお弁当についていたソースなどを片付けたくて、簡単なカレーを思いつきました。ひき肉はお手軽な豚にしましたが、合い挽きでももちろんOK!自由にアレンジしてお楽しみ下さい☆
1.
☆の材料以外はオプションです。なくてもおいしくできますよ! 大豆以外の豆でもOKですが、大豆はやわらかくておすすめです。
2.
鍋でひき肉を炒めます。油がだいぶ出ます。焼き色が少しついたらキッチンペーパーを敷いた器に移します。
3.
タマネギをみじん切りにします。あまり細かくする必要はありません。
4.
残った油(多ければ少しペーパーに吸い取らせて捨てる)でタマネギを炒めます。(中強火)
5.
炒める際に、塩、にんにく、ショウガを加えます。あればクミンシード(私は大さじ1くらい)も入れて炒めます。
6.
タマネギの水分がなくなり、少し色づくくらいまで炒めるとおいしいです。焦げやすくなりますが、少々焦げても問題なし!
7.
炒めたひき肉、大豆、カットトマトを加え、缶をゆすいだ水も入れます。水の量は缶がきれいになるまで(笑)
8.
軽く煮ます。タマネギや大豆が少し煮えたらOKです。
9.
火を弱め、カレールーを割り入れてよく溶かします。あればお好みのスパイスやソースをここで加えます。
10.
うちにはオールスパイス、コリアンダー、ガラムマサラ、甘くないチャイ用スパイスがありましたので各小さじ1ほど入れました。
11.
ついでにお弁当についていた中濃ソースと、ナンプラーも入れました(各大さじ1ほど)。とんかつソースなどでもOKですよ!
12.
とろみがついたらできあがりです!
https://cookpad.com/recipe/2254924
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