1.
カラメルソースを作る。
直径15cmくらいの耐熱性のボウルに砂糖大さじ2と水小さじ1を入れる。混ぜなくてよい。ラップなしで電子レンジ600wで二分加熱する。加熱前に砂糖を溶かすと結晶化してカラメルにならない。
2.
取り出して、ボウルをゆすりながら濃いきつね色にし、手早く仕上げようの水子さじ1を加える。
3.
生地を作る。
ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスをあわせ、泡だて器で混ぜる。
4.
牛乳を二回に分けて加え、よく混ぜ、均一になったら茶漉しでこす。
5.
二つのプリンカップに等分に注いでラップをかけ、中央を直径3cmほどの円形にくりぬいたアルミケースをかぶせる。
6.
ターンテーブルの端に1個のせ、600wのレンジで1分加熱する。二個目も同様にする。かならず1つずつすす。
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