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激ウマ!麻婆茄子!
by tanishi_
一人暮らしの男の中華。
コツ、ポイント
甜麺醤があれば味噌、砂糖の代わりに使えます。
材料
(2人分)
ひき肉
150g
茄子
3本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
ピーマン
3個
豆板醤
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
醤油
大さじ2
鶏ガラスープのもと
大さじ1
鷹の爪
適量
チューブしょうが
適量
チューブにんにく
適量
水
150cc
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
暑い夏にはスタミナ中華!
1.
茄子をサラダ油で焼き色がつくまで炒め、皿にとっておく。
2.
にんにく、しょうが、ひき肉、玉ねぎをフライパンで炒め、ひき肉の色が変わってきたら豆板醤と味噌、砂糖を入れる。
3.
人参を入れ、残りの調味料と水を入れたところで茄子を戻す。
4.
味が全体に馴染んだら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2255467
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