スプーンをいれるとふんわり、しゅわって感じです。
ほんとにおいしい!!
コツ、ポイント
焼き終わったらすぐにジャム(私はアンズジャム)をぬって。しぼみ防止になります。(ちょっとはしぼみますが、だからこそ表面が割れても大丈夫!)
1.
ケーキ型にバターもしくは油を塗り、紙をしく。(サランラップで塗ると簡単。)
2.
鍋にふるった薄力粉、牛乳をいれ混ぜる。
そこにちぎって細かくしたクリームチーズを入れる。
とろ火にかけだまにならないように泡だて器で混ぜる。
3.
①がしまってきたら(混ぜるのが重くなる程度)火からおろし、卵黄を1個ずつ加え混ぜ、ラム酒、生クリーム(少しずつ)を加えて混ぜる。
4.
卵白を泡立て砂糖を加え、再度混ぜる。(角が立つ程度にしっかり混ぜる。)
6.
型に流しいれ、空気抜きをする。
170℃~180℃で50~60分、天板にしめった布巾をしいてオーブンで蒸し焼きにする。
30分後に見て表面に色がついていたらアルミホイルを置く。こうすればこげない!!
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