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鰹とゴーヤ入りねばねば汁
by 大根花
ゴーヤのほろ苦さが夏にぴったりの具沢山ねばねばおつゆです(^^♪
コツ、ポイント
あくはしっかり取ってください。
材料
(4人分)
鰹
100g
ゴーヤ
100g
ニンジン
25g
オクラ
25g
ミニトマト
50g
なめこ
80g
生もずく
70g
水
800ml
みそ
大さじ1
このレシピの生い立ち
食欲のない暑い朝のために、旬のもので具沢山のみそ汁をと作りました。
1.
沸騰したお湯に薄切りした鰹を入れてあくを取る。(これは刺身の残りを使っています)
2.
ゴーヤは半分にして種とわたを取り薄切り、ニンジン(これは宮古島の黄色いニンジンです)オクラも同様に切る。
3.
1に2を加え、ゴーヤが軟らかくなるまで弱火で煮込む。(このときはIH火力2で5分煮込みました)
4.
生もずくは水でざっと洗い2cmほどの長さに切り、ミニトマトは薄切りに、なめこは石突を取る。
5.
3に4を入れ、1分間煮込んだらみそを溶き入れ火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2256321
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