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豆腐&ヨーグルトで☆ヘルシーデザート☆
by 居眠り姫愛
1個約150kcal☆父の日にさっぱりヘルシーなレアチーズケーキ風デザートを☆健康が気になるお父さんに是非作ってあげて!
コツ、ポイント
メイン写真撮り忘れました! ドライフルーツの代わりにジャムを入れても美味しいです→子供用にレシピアップします!後ほど。
材料
(直径7~8cm容器約10個分)
木綿豆腐
1丁(300~350g)
砂糖(私は三温糖使用)
50g
ヨーグルト
100g
ラム酒
小さじ2
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水
10g
■
(材料をいろいろ買うのが面倒な方は牛乳のみでOK↓)
☆牛乳
50g
☆豆乳
50g
☆生クリーム
50g
☆砂糖(私は三温糖使用)
10g
■
(底に敷く生地)
ビスケット
50g
牛乳
小さじ1
バター
30g
■
(フルーツのラム酒漬け)ko~koさんのレシピID932734を真似しました
ドライ苺
10g
ドライレーズン
10g
ドライクランベリー
10g
★マーマレードジャム
15g
★苺ジャム
15g
★ラム酒
15g
★砂糖
15g
このレシピの生い立ち
父の日が近い暑い日に、遊びに来る父にと、このデザートを考えました。甘い物は元々得意じゃなく以前糖尿病にもなったので豆腐とヨーグルトでレアチーズ風にしました。
1.
ドライフルーツを刻んで★と一緒に火かけ弱火で5分くらい水分を飛ばす
2.
バターを耐熱容器に入にレンジで様子を見ながら加熱して溶かす
3.
ビスケットをビニール袋に入れ麺棒でたたいて砕き牛乳とバターを入れて揉み込む。型の底に敷いてラップなどを当てて押し固める
4.
木綿豆腐を適当な大きさに切って耐熱容器に入れふんわりラップをして600w2分レンジ。容器を揺らして混ぜたらまた2分レンジ
5.
水分が出るので豆腐のみをフードプロセッサーに入れ(出た水分は入れない)砂糖50gと一緒にミックス。
6.
更にヨーグルトを入れミックス。 ゼラチンは水10gでふやかしておく。
7.
更にラム酒とレモン汁を入れミックス。 ☆を小鍋に入れ火にかける
8.
☆が少しフツフツしてきたら混ぜて砂糖を溶かし火を止める。ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
9.
4に5を混ぜる(フープロがいっぱいになりそうならボウルで混ぜる)
10.
2にスプーン杯くらい流し入れフルーツのラム酒漬けを散らして更に8を流す。冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/2256342
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