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ニラと豆腐の卵とじ
by 居酒屋花子@野菜&茶
お野菜とお豆腐を一度にたくさんいただけます。
コツ、ポイント
玉子を直接入れてもいいですが、別に焼いて上にのせてもいいと思います。しめじを使いましたが、しいたけでもえのきだけでも、干椎茸でもいいです。ちょっと何か入ると違います。
材料
(多めの2人分)
ニラ
1束
豆腐
300g
玉子
2個
しめじ(きのこ類)
4分の1株
塩
小さじ2分の1
だし醤油
小さじ2分のあ
このレシピの生い立ち
ニラ玉子を作るつもりで準備しましたが、お豆腐もあるし、一緒にいれてみようと思って作りました。ボリュームのある副菜になりました。
1.
ニラは3センチくらいに切る。豆腐は2センチ角くらいに切るって、少しおいて水を出しておく。
2.
フライパンでニラ、しめじを痛めて、火が通ったら、豆腐を加え、さらに過熱する。豆腐が温かくなったら、塩で味付けする。
3.
玉子を解いて、だし醤油を入れて、豆腐、ニラの上からかけて、軽く混ぜて火を通す。
https://cookpad.com/recipe/2257118
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