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コロミー(干捞面) 王さん家風
by Lizlizard
マレーシアはサラワク州に行ったことのある人なら忘れられない屋台料理
コツ、ポイント
焼きそば、ラーメン、つけ麺と試してみましたが、日本のスーパーで買える生麺はつけ麺用が無難。 胡椒はマレーシア産を使うと、高い確率でサラワク産。
材料
(1人分)
生麺(つけ麺用が良い)
1食分
オリーブオイル
小さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒
ふた振り
挽肉
50g
シイタケ
1個
冷凍エビ
小5個くらい
醤油
小さじ1
薬味野菜(写真はパクチー使用。長ネギでも良い)
ひと枝分
焼き豚
市販のもの2枚
このレシピの生い立ち
マレーシア人の友人に教えてもらった手軽に作れるボルネオ、サラワク州の名物料理。
1.
挽肉のそぼろを作ります。フライパンに油を敷いて挽肉を入れて、醤油と胡椒で味つける。
2.
シイタケと冷凍エビはさっと茹でる。香味野菜を切る。(長ネギならみじん切り、パクチーなら2センチくらいの長さ。)
3.
ドンブリにオリーブ油と塩、胡椒を入れて混ぜる。塩の量は好みで加減、味の素を2振り加えても良い。
4.
麺を茹でる。
5.
茹で上がった麺を3のドンブリに入れてよく混ぜる。
6.
挽肉のそぼろ、茹で上た具、市販焼き豚、香味野菜をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2257214
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